Derreta a rapadura com a água em fogo baixo.
Retire do fogo.
Passe para uma tigela e acrescente todos os ingredientes um a um, menos a canela em pó.
Mexa bem para obter uma mistura homogênea.
Por último acrescente o fermento em pó.
Asse em forno médio, em assadeira média de furo no meio, untada com margarina e farinha de trigo, por aproximadamente 25 minutos ou até secar o bolo.
Retirar do forno, desenformar e polvilhar com canela em pó, se desejar.