Name: Lasanha vegetariana com massa de espinafre
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: Massa:; 2 xícaras de farinha de trigo; 6 ovos; 1 colherinha de sal.; Folhas de espinafre sem os talinhos; Recheio:; 3 colheres de sopa de óleo; 1 cebola picada; 2 tomates sem sementes picados; 2 dentes de alho picadinho; 1 xícara de chá de cenoura picada em cubos pequenos e cozidos; 1 xícara de chá de ervilha em conserva; 1 xícara de chá de milho em conserva; 1 xícara de chá de brócolis cozido e picado; Orégano/manjericão; Tomates secos; 2 ovos cozido; 250 g de queijo mussarela; Molho branco:; 2 xícaras de leite; 2 colheres (sopa) de margarina; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; Alho picadinho; Sal; 50 g de queijo ralado

Lasanha vegetariana com massa de espinafre

5/5 (2 avaliações)

Por Grasiela Guerin

60 min
1 comentário

Ingredientes (8 porções)

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
6 ovos
1 colherinha de sal.
Folhas de espinafre sem os talinhos
Recheio:
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
2 tomates sem sementes picados
2 dentes de alho picadinho
1 xícara de chá de cenoura picada em cubos pequenos e cozidos
1 xícara de chá de ervilha em conserva
1 xícara de chá de milho em conserva
1 xícara de chá de brócolis cozido e picado
Orégano/manjericão
Tomates secos
2 ovos cozido
250 g de queijo mussarela
Molho branco:
2 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Alho picadinho
Sal
50 g de queijo ralado

Modo de preparo

Passo 1 :

Massa:

Passo 2 :

No liquidificador, bata os ovos com as folhas de espinafres previamente lavadas e picadas.

Passo 3 :

Misture a farinha e sal, adicione aos poucos a mistura verde até que a massa tome consistência.

Passo 4 :

Sove bem a massa para que fique homogênea.

Passo 5 :

Abra a massa com o rolo enfarinhado, ou na máquina própria, bem fininha.

Passo 6 :

Corte na largura desejada e use imediatamente.

Passo 7 :

Se quiser guardar, deixe a massa secar na mesa

Passo 8 :

Recheio:

Passo 9 :

Doure o alho na margarina, dissolva a farinha de trigo no leite e despeje na panela onde dourou o alho, mexa bem para não empelotar.

Passo 10 :

Acrescente sal e queijo ralado, cozinhe até engrossar.

Passo 11 :

Junte os a ervilha, o milho, a cenoura e o brócolis e mexa devagar, somente para encorpar os legumes ao molho.

Passo 12 :

Montagem:

Passo 13 :

Corte a massa do tamanho do refratário, unte o mesmo com um pouco de margarina, coloque a massa de lasanha, fatias de queijo o molho com os legumes e ovos picadinhos.