Esta receita é conhecida na versão salgada, mas a culinária mineira adaptou e ficou agridoce.
Tempere a costelinha com o alho, cebola, sal, pimenta-do-reino e deixe descansar por 20 minutos.
Coloque na panela óleo o suficiente para fritar a costelinha.
Quando estiverem douradas, junte 1 copo de água, espere que cozinhe e seque a água
Caso note que restou muito óleo no fundo da panela, retire e deixe só o suficiente para dar sabor.
Acrescente a abóbora cozida e espremida.
Coloque o açúcar e deixe cozinhar bem, até que o caldo que se formou seque.
Junte o cheiro verde, misture e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos.
Sirva com arroz, feijão e salada.