Em uma panela coloque o leite, o caldo de galinha e a margarina.
Leve ao fogo até ferver.
Junte a farinha e o queijo ralado e mexa até soltar da panela.
Quando a massa soltar da panela, estará no ponto de cozimento.
Retire do fogo.
Sove a massa, ainda quente, sobre uma superfície untada, preferencialmente de mármore.
Abra a massa com as mãos coloque um cubo de queijo e feche, modelando as bolinhas.
Passe as bolinhas pelo ovo ligeiramente batido e na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.
O queijo fica derretido por dentro.