Esquente o azeite em uma panela de barro, coloque a cebola até dourar.
Acrescente as folhas de louro, em seguida os bifes, até parar de sair a água.
Tempere com a pimenta-do-reino, sal e a cerveja, mexendo com cuidado para os ingredientes se misturarem.
Tampe a panela e deixe cozinhar, passados 15 minutos prove o sal e por último o molho de tomate, deixe no fogo até engrossar.