Em uma vasilha grande, umedeça a fatia de pão com leite e esfarele.
Coloque em seguida ovo, alho, cebola e salsa.
Misture tudo e acrescente a carne e a lingüiça.
Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea.
Pegue uma folha de papel alumínio e unte com azeite.
Coloque as fatias de bacon enfileiradas e jogue a massa de carne até que cubra as fatias de bacon e ocupe a folha de papel alumínio.
A massa de carne deve ter 1 dedo de espessura.
Espalhe sobre a carne o presunto, a mussarela e a azeitona picada.
Depois, com a ajuda do papel alumínio, enrole a massa para fazer o rocambole, sempre com cuidado para manter o papel fora do bolo.
Aperte bem as pontas para que o recheio não escape.
Coloque o rocambole numa forma untada com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto.
O rocambole deve assar por cerca de 40 minutos.
Quando estiver assado, tire o papel alumínio para que doure.
Como sugestão, o prato pode ser servido com arroz, purê de batata ou uma massa.