Misture o açúcar, o fermento, o sal e a água.
Deixe descansar por 5 minutos.
Adicione os outros ingredientes, sove bem até dar ponto de não grudar nas mãos.
Deixe descansar por 30 minutos (se o tempo estiver frio, deixe um pouco mais).
Divida a massa em duas partes.
Abra com um rolo, passe uma camada fina de maionese, coloque os recheios e enrole como se fosse um rocambole.
Pincele com azeite, faça uns picotes na massa, polvilhe orégano e leve para assar, em média leva 25 minutos.
No recheio prefira sempre ingredientes que não soltam líquido.