Separe as claras e as gemas, bata as claras em neve e reserve.
Misture os ingredientes secos, peneirados em uma vasilha.
Depois de misturados, acrescente as gemas, o leite de coco e o óleo.
Bata na batedeira em velocidade alta.
Depois de misturados, incorpore delicadamente as claras em neve.
Forno a 180º graus, por 40 minutos.
Misture todos os ingredientes, exceto o creme de leite.
Mexa em fogo médio até engrossar.
Corte o bolo em duas partes, recheie com metade do creme e reserve a outra metade.
Depois de recheado o bolo, acrescente o creme de leite no restante do creme e despeje sobre o bolo.
Decore com coco ralado e leve para à geladeira.