Corte a carne seca e coloque na panela com água, deixe ferver, troque a água e repita o processo mais duas vezes para dessalgar.
Cozinhe na panela de pressão por 25 minutos.
Escorra a água, desfie e refogue com cebola e azeite.
Tempere com sal, cheiro verde e pimenta.
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia.
Escorra e passe no espremedor ou processador.
Adicione o leite, a margarina e o requeijão.
Tempere com sal e misture bem.
Coloque metade do purê de mandioca em um refratário, a carne e cubra com o restante do purê.
Leve para aquecer no forno.