Deixe a canjica de molho durante a noite.
Quando for cozinhar, despreze a água, coloque mais 2 litros e cozinhe na panela de pressão por 1 hora depois que começar a ferver.
Tire a pressão, acrescente os demais ingredientes, mexa bem e deixe ferver por 10 minutos.
Espere esfriar um pouco, passe para um refratário, mexa de vez em quando para não formar nata, se quiser polvilhe canela em pó.
Sirva quente, morno, frio ou gelado, de qualquer jeito fica bom.