Cozinhar os buquês de couve-flor em água e sal, até ficar al dente, não deixe amolecer muito.
Escorrer e reservar.
À parte refogue a cebola e o alho no azeite.
Quando estiver bem dourado desligue o fogo.
Bata os ovos com um garfo, tempere, acrescente o refogado.
Na panela que usou para refogar, engrosse o leite com a farinha de trigo, tempere.
Desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes.
Coloque a couve-flor em um refratário, por cima espalhe o creme, polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 25 minutos.