Triturar os biscoitos no liquidificador, acrescentar a manteiga e misturar até dar certa liga.
Forrar o fundo de uma forma e reservar.
Em uma tigela colocar todos os ingredientes do recheio e misturar até engrossar.
Rechear a torta com a mistura e deixar de lado.
Pré-aquecer o forno em temperatura alta (250° graus).
Bater as claras em neve firme, mas sem deixar que fiquem secas.
Juntar o açúcar aos poucos, batendo sempre, até misturar bem, formando um merengue.
Cobrir a torta com o merengue, levar ao forno pré-aquecido e assar por cerca de 5 minutos ou até o merengue dourar.
Tirar do forno e servir assim que esfriar ou guardar na geladeira até o momento de levar à mesa.