Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e a manteiga, bata bem até obter um creme homogêneo.
Retire da batedeira e junte o chocolate em pó, amido, fermento e a farinha de trigo que deve ser adicionada aos poucos, até obter ponto de abrir a massa.
Abra em uma superfície enfarinhada e corte em círculos.
Coloque em uma forma somente enfarinhada, leve para assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 5 minutos, cuidar para a massa não ficar muito dura.
Retire recheie com o doce de leite e banhe no chocolate derretido.
A quantidade de chocolate derretido dependerá de quantos alfajores renderem, o ideal é comprar o chocolate em tabletes de 500 g a 1 kg.