Hidrate a soja na água com sal por 20 minutos, esprema para retirar o excesso de água e depois corte a soja em pedaços menores.
Corte o tomate em pedaços bem pequenos e refogue bem com óleo em uma panela grande, acrescente o alho, o cubo de caldo e a massa de tomate.
Deixe fritar por alguns minutos.
Acrescente a soja e refogue por mais alguns minutos.
Despeje um pouco de leite, na quantidade que você preferir, dependo se você gosta de mais ou menos caldo no estrogonofe.
Misture o milho, a ervilha, o palmito, o orégano o fondor e o sal, lembrando-se de deixar um pouco mais salgado do que você gostaria (pois ainda vai o creme de leite, que ameniza o salgado).
Deixe esquentar bem, baixe o fogo e misture o creme de leite.
Não deixe ferver depois de colocar o creme de leite.
Sirva com arroz e batata palha.