Refogue a cebola em tiras e o alho com 1 colher de manteiga.
Em seguida coloque o vinho.
Deixe evaporar o álcool e disponha em um refratário (essa é a primeira camada).
Prepare um refogado com 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 cebola, pimentão e o tomate, cozinhe nesse refogado o peixe e o marisco.
Em outra panela prepare o molho branco com 1 colher (sopa) de manteiga, 1 de farinha de trigo, 500ml de leite, e a outra metade da cebola.
Misture o molho branco no refogado que já cozinhou junto com o peixe e o marisco e finalize com o camarão.
Lembre que o camarão cozinha muito rápido, por isso deve ser o último a cozinhar.
Despeje a mistura em cima da cebola e do alho no refratário.
Cozinhe as batatas, quando estiverem em ponto de purê, amasse-as.
Misture manteiga, a gema, o creme de leite.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Para ficar mais bonito coloque o purê em um saco de confeiteiro e faça um desenho cobrindo todo o refratário.
Leve ao fogo até dourar levemente.