Em uma panela aqueça a margarina e junte o caldo de galinha.
Dissolva o amido de milho no leite e coloque na panela, mexendo até engrossar.
Acrescente a noz moscada.
Forre um refratário com uma camada de arroz, uma camada de fatias de peito de peru, uma camada de molho branco e queijo ralado.
Repita as camadas terminando com queijo e leve ao forno para gratinar.