Bater na batedeira ou à mão as claras em neve.
Reservar.
Bater as gemas com o açúcar até dobrar de volume e formar uma massa clara.
Adicionar a margarina e bater por 2 minutos.
Bater no liquidificador as cenouras e o leite até formar uma pasta.
Adicionar esta mistura e a farinha de trigo.
Bater por 3 minutos.
Colocar as claras em neve e o fermento em pó e mexer com uma colher.
Colocar em assadeira untada.
Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.