Fazer uma gemada com 200 g de margarina e 200 g de açúcar, bater bem (até ficar bem branquinho).
Colocar 7 gemas (uma de cada vez) e mexer bem.
Depois de tudo bem batido, misturar um coco ralado, depois uma lata de toddy (200 g), misturar 5 colheres de sopa de trigo com uma e meia colher de sopa de fermento Royal, misturar bem tudo.
Por último misturar as 7 claras batidas em neve bem firme. Misturar devagar.
Untar uma forma redonda e colocar a massa para assar em forno moderado por 30 a 40 minutos (depende do forno).
Depois da massa fria, decorar com suspiro e nata.