Bata todos os ingredientes no liquidificador e frite em frigideira antiaderente.
Amasse a ricota, junte o leite e as ervas finas.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque o recheio sobre a massa já frita e enrole.
Depois de enroladas todas as panquecas coloque-as em uma assadeira, cubra com molho de sua preferência.
Leve ao forno médio (180°) por 15 minutos e sirva.