Cozinhe a couve-de-bruxelas durante 10 minutos com 2 pitadas de sal, 2 pitadas de açúcar e gotas de vinagre (em panela destampada).
Escorra e reserve.
Lave e seque as folhas de alface.
Com elas, forre uma saladeira.
No centro, coloque a couve.
Misture o queijo cottage com os pedaços de pêras em calda e coloque sobre a salada.
Salpique as nozes picadas.
Polvilhe com o sal e regue com azeite de oliva.
Sirva com o pão ou torradas.