Leva ao fogo em uma panela as batatas polvilhadas com fondor e um pitada de pimenta do reino, o leite a margarina, a cebola e a salsa.
Deixa cozinhar até que as batatas fiquem macias e se desmanchem.
Após o cozimento, retiram-se as batatas para um prato com uma escumadeira.
O leite que sobrou do cozimento deve estar reduzido.
A ele acrescenta-se o requeijão e o creme de leite e acerta-se o sal.
Em um refratário untado alterna-se camadas de batata, frango desfiado, queijo mussarela e o creme do leite, polvilha-se queijo parmesão e leva-se ao forno apenas para gratinar.
Obs.: O frango pode ser substituído por presunto, bacalhau, mortadela.