Em uma bacia coloque os temperos para a carne, os alhos amassados, a pimenta-do-reino, o sal a gosto, as folhas de louro, a cebola picada, o orégano e o vinho.
Caso não tenho o vinho pode substituir por vinagre.
Após o preparo coloque a carne e deixe incorporar com o tempero, por aproximadamente 3 horas.
Em seguida esquente o óleo e o açúcar, deixe até dourar o açúcar, em seguida coloque a carne já incorporada com o tempero e doure todos os lados da carne, deixe dourar por 15 minutos.
Coloque 1 litro de água quente e feche a panela de pressão, deixe por mais 1 hora.
Após esse tempo abra a panela e corte a carne em 4 pedaços, se a carne estiver mole pode desligar o fogo, caso a carne esteja dura coloque mais água e volte ao fogo por cerca de 30 minutos.
A carne tem que estar bem macia e sem água.
Desfie a carne e coloque na panela com o molho de tomate, cozinhe por 15 minutos.
Em um pirex coloque uma concha do molho já com a carne, em seguida a massa, mais molho, queijo, assim sucessivamente.