Name: Risoto de calabresa à provençal
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 1 xícara de arroz arbóreo; 1 e 1/2 calabresas, cortadas em fatias de 0,5 cm, depois cortar cada fatia em 4 pedaços; 200 g de molho provençal (à venda em supermercados); 3 ovos cozidos; Alho e cebola para o arroz; 1 litro de caldo de carne para cozinhar o arroz; Queijo ralado grosso (recomendo gruyère ou grana padano)

Risoto de calabresa à provençal

Por Eduardo Campos

20 min

Ingredientes (3 porções)

1 xícara de arroz arbóreo
1 e 1/2 calabresas, cortadas em fatias de 0,5 cm, depois cortar cada fatia em 4 pedaços
200 g de molho provençal (à venda em supermercados)
3 ovos cozidos
Alho e cebola para o arroz
1 litro de caldo de carne para cozinhar o arroz
Queijo ralado grosso (recomendo gruyère ou grana padano)

Modo de preparo

Passo 1 :

Frite a calabresa e reserve.

Passo 2 :

Doure o alho e a cebola e um pouco de manteiga, refogue o arroz e coloque 3 conchas do caldo de carne, deixe a panela semi-tampada, repetindo a operação até que o arroz esteja cozido, porém um pouco úmido.