Separe 2 colheres (sopa) de açúcar e, na batedeira, bata o restante com os ovos, até obter um creme esbranquiçado.
Adicione a manteiga, a farinha de trigo, o fermento e misture até ficar homogêneo.
Despeje em uma forma de 30 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de rosca.
À parte, passe as maçãs no açúcar reservado, misturado com a canela.
Disponha sobre a massa do bolo e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva.