Separe as claras das gemas.
Em seguida, em um recipiente, bata as claras em neve na batedeira.
Pegue as gemas separadas e faça uma gemada com todo o açúcar.
Acrescente na gemada a manteiga, a farinha, o leite e as bananas esmagadas, o chocolate, a canela e bata na batedeira.
Junte as claras em neve na massa e misture à mão.
Adicione o fermento misturando à mão.
Unte uma forma de pudim (com furo no meio), coloque a massa, com um pouco de açúcar e canela em cima.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média.
Fique de olho no tempo, mais ou menos 20 minutos.