Derreta a margarina em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios, em fogo médio.
Retire, coloque em uma tigela e reserve.
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino e frite-os na gordura restante na frigideira, até dourarem.
Acrescente o purê de tomates, o vinho, o manjericão, 3 colheres salsinha e a mistura de cebola reservada e mexa bem.
Deixe levantar fervura, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por uns 10 minutos ou até que o frango esteja macio.
Adicione os camarões e deixe levantar fervura em fogo forte.
Diminua o fogo, deixe cozinhar por uns 2 ou 3 minutos, ou até que os camarões estejam rosados e macios, mexendo frequentemente.
Retire a gordura se desejar.
Para servir despeje a mistura em um prato grande e fundo, salpique com a salsinha restante.