Abra os ovos em um prato e coloque o sal, o azeite e a salsinha.
Coloque o ovo em uma tigela pequena no microondas.
Depois de frito retire e use o espremedor de batatas para espremer o ovo.
Coloque-o no recipiente onde vai servir e acrescente o tomate, mais sal e azeite.
Se quiser coloque alface, sirva à seguir.