Para o caldo, coloque em uma panela funda 2 cubos de caldo de camarão, o cheiro verde, cenoura, talos de erva doce ou alho poró (pode ser uns pedaços bem grandes), os dentes de alho inteiros e uns 2 litros de água.
Deixe ferver bem para pegar o gosto dos vegetais.
Tempere os camarões com pouco sal, pimenta-do-reino e suco de 1 limão, reserve na geladeira.
Corte a abobrinha em cubinhos e reserve (o segredo é espremer meio limão, depois de cortada, para não desmanchar).
Em outra panela refogue 1 cebola na manteiga, acrescente 1 copo de vinho branco e 2 conchas do caldo.
Deixe ferver até reduzir à metade.
Coloque o arroz arbóreo e acrescente o caldo da outra panela aos poucos, conforme seca.
Coloque a abobrinha e siga acrescentando o caldo.
Mexa o tempo todo, para não grudar.
Coloque aos poucos o caldo até o arroz ficar al dente.
Quando estiver quase no ponto, acrescente o camarão, 1 colher de manteiga, mexa por mais 5 minutos e está pronto.
Desligue o fogo, acrescente 2 colheres de parmesão ralado e deixe descansar, com a panela tampada, por 10 minutos.
Obs.: Com os vegetais inteiros que sobram do caldo usado para cozinhar o arroz é possível fazer um creme. Fica uma delícia. É só bater no liquidificador e, se quiser, acrescentar outros legumes de sua preferência.