Cozinhe o aipim com um pouco de sal.
Faça um purê e reserve.
Refogue a carne cortada em tirinhas com os temperos, como se fosse um ensopado.
Eu utilizo alcatra, pois é bem molinha.
Reserve.
Coloque o purê de aipim no fogo, com um pouco de alho fritinho no azeite.
Acrescente a carne refogada e por fim o agrião.