Tire o sal do bacalhau escaldando no fogo até ficar molhinho, desfie e reserve.
Corte os pimentões em tiras, o tomate e os ovos em rodelas e reserve.
Em um refratário grande quadrado, coloque as batatas cozidas, na seqüência o pimentão vermelho, depois o amarelo, os tomates e por último os ovos.
Salpique sal, jogue a cebolinha e o orégano, por cima o azeite todo.
Jogue o leite de coco e o azeite por último.
Coloque em forno médio por 45 minutos.