Bata as gemas com o açúcar até ficarem espumosas, acrescente as 4 colheres de água, bata até obter uma mistura cremosa.
Adicione o chocolate em pó e as claras batidas em neve (bem batidas em batedeira) com uma pitada de sal, alternadas com a farinha de trigo peneirada com o fermento, sem bater.
Coloque em uma forma redonda de 24 cm de diâmetro, forrada no fundo com papel manteiga e untada nas laterais.
Asse em forno bem quente por 15 minutos.
Após esfriar desforme e abra a massa ao meio com a ajuda de um fio ou faca.
Molhe as duas partes da massa com o leite condensado, o suficiente para ficar bem úmida.
Recheie.
Junte as duas partes e cubra com a cobertura.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, junte metade do creme de leite, misture bem.
Decore com raspas de castanhas e chocolate e pedaços de nozes.
Leve à geladeira.
Sirva gelado.
Pique as castanhas e nozes, leve ao fogo com o leite condensado até começar a soltar do fundo da panela.
Deixe amornar e junte o sachê de creme de leite.