Corte as batatas em rodelas e dê uma leve cozinhada, não deixando ficar muito mole. Forre uma forma média, untada com a margarina. Com as batatas regue um fio de azeite, cubra com os tomates salpique um pouco de sal, ponha a mussarela, polvilhe orégano e as azeitonas.
Cubra com alumínio de leve ao forno para gratinar e terminar de cozinhar as batatas, tire o alumínio e deixe tostar um pouquinho o queijo.
Sirva com arroz branco e salada de alface.