Bata as claras em neve e reserve.
Coloque o açúcar e as gemas e bata até formar um creme.
Misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e o leite.
Por último, acrescente delicadamente as claras em neve.
Coloque em um refratário pequeno, untado com manteiga e farinha de trigo.
Leve ao forno por uns 15 minutos, ou até assar.
Enquanto o bolo assa, descasque as maçãs e corte-as em cubinhos
Coloque em uma panela para cozinhar com 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar.
Retire do fogo, reserve.
Depois do bolo assado, sobre ele ainda quente, despeje o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco.
Bata o chantilly e coloque-o sobre o bolo.
Com a maçã em calda e decore o bolo.
Dicas: Pode-se usar a farinha de trigo com fermento. A receita é para uma forma pequena, querendo, pode-se dobrar a quantidade dos ingredientes e fazer em recipiente maior. Desejando, é interessante usar frutas da época, ou geléia de sua preferência.