Dissolva os caldos de galinha no leite e leve ao fogo com a maionese, salsinha picada e sal a gosto.
Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de uma só vez.
Misture rápido para não empelotar.
Volte a massa ao fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 minutos.
Desligue o fogo e deixe a massa amornar.
Sobre a mesa enfarinhada, molde os nhoques.
Em uma outra panela com água e sal, coloque os nhoques na água fervendo, assim que eles subirem pode tirar.
Escorra e sirva com molho de sua preferência.