Colocar a cebola para fritar com o azeite, alho e gengibre.
Quando começar a dourar, colocar aos poucos o filé, lembrando que a carne deve fritar, mas não secar o caldo formado por ela.
Após fritar a carne, acrescentar ao caldinho que se formou o tomate e o colorau.
Cozinhar até o tomate derreter.
Após essa etapa, colocar os temperos, se achar necessário, acrescente um pouco de água.
Após uns 10 minutos de cozimento colocar a cebolinha (opcional), e o requeijão, misture e desligue o fogo.
Acrescente o creme de leite, misture bem.
Obs.: Já fiz essa receita com carnes mais baratas, usei amaciador de carne e deixei cozinhar mais, ficou muito bom também, pois o potencial da receita está mais no sabor e no aroma que os temperos trazem. E se for dobrar a receita, rende mais se adicionar 2 colheres de amido de milho e aumentar a água (o caldo fica espesso).