Tempere os filés de frango com sal e o alho, reserve.
Amasse as batatas e misture-as com o leite, a manteiga e o sal.
Despeje em uma panela e leve ao fogo, mexendo sem parar, até ficar com consistência de purê. Reserve.
Leve ao fogo baixo o açafrão, o leite, o amido de milho, o creme de leite e o sal.
Misture tudo e mexa sem parar.
Deixe no fogo até formar um creme.
Em seguida, disponha o filé de frango temperado e reservado em um refratário e despeje o molho por cima.
Espalhe o purê em volta e decore o prato a gosto.