Em uma panela frite o bacon picadinho sem parar de mexer.
Junte a calabresa e frite mexendo sempre, junte as azeitonas, a cebola e o alho.
Frite até a cebola ficar macia.
Junte o arroz cozido, em seguida a farinha de mandioca.
Misture muito bem e salpique a salsinha picadinha.
Sirva acompanhando churrasco.