Deixe a beringela imersa em água e vinagre por cerca de 15 minutos.
Reserve.
Salteie o alho no azeite, junte a cebola, a beringela escorrida e adicione o vinho branco.
Deixe evaporar, adicione o catchup, o molho inglês e o molho de tomate.
Tempere com sal e caldo de legumes.
Adicione o creme de leite e cozinhe por cerca de 2 minutos.
Sirva com arroz branco.