Picar os tomates em cruz, bem miúdos.
Misturar o tomate, com a salsicha, presunto ou lingüiça sem pele.
Juntar as azeitonas picadas, cheiro verde, cebola picada bem pequena e o queijo ralado.
Amassar os ingredientes da massa.
Descansar um pouco.
Abrir a massa em pedaços com o rolo, colocando por cima o recheio bem misturado.
Enrolar como rocambole.
Dobrar as pontas para baixo.
Untar a forma e arrumar os pães.
Deixar crescer por 1 hora, pincelar com gema e um pouco de óleo.
Assar até dourar.
Pode servir frio.