Descasque as cebolas e coloque no fundo da panela.
Limpe bem as sobrecoxas, tirando as gorduras laterais e posicione sobre as cebolas.
Coloque o sal e despeje o vinho até cobrir tudo.
Por fim a colher de margarina (ou manteiga), sem misturar.
Cozinhar em fogo brando até apurar bem, deixando restar um molho no final (que pode ser engrossado com amido de milho, em separado, se preferir).
Servir 1 pedaço de frango com 2 cebolas, acompanhado de arroz branco regado com o molho e purê de batatas.