Refogue a cebola e o alho em óleo.
Quando a cebola ficar transparente, adicione o tomate e deixe refogar até murchar um pouco.
Adicione água, colorífico e o açúcar.
Cozinhe até engrossar, mexendo de vez em quando.
Após cerca de 20 minutos, quando o molho estiver grosso, quebre cada ovo em uma vasilha e acrescente um a um, bem separados..
Cubra os ovos com colheradas de molho
Quando o ovo estiver cozido a gosto (mole ou duro), polvilhe com sal e sirva, um ovo para cada porção, acompanhado de molho
Sirva com de farinha de mandioca