Em uma panela, frite as cebolas na margarina.
Junte o tomate, o extrato de tomate, o orégano, o açúcar e refogue por 10 minutos.
Acrescente o caldo de carne dissolvido na água, o cheiro verde e cozinhe até incorporar.
Acrescente o presunto, retire do fogo e reserve.
Cozinhe o macarrão em água e sal por 10 minutos, ou até ficar al dente.
Escorra, coloque em um refratário untado e adicione os ovos batidos com o parmesão.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.
Retire do forno, cubra com o molho e sirva.