Doure o alho no azeite, refogue a cebola e pimentões por 15 minutos.
Coloque o refogado, ainda morno, no liquidificador, junte os filés de anchovas e as sardinhas e bata bem.
Coloque o creme obtido em uma panela, junte a erva doce e a pimenta e volte ao fogo brando mexendo de vez em quando (cuidado pois espirra bastante), até dar o ponto de "granulado".
Por último, junte a salsinha e verifique os temperos.