Faça uma calda com o açúcar e a água.
Coloque as bananas e deixe cozinhar por 3 minutos.
Despeje em uma vasilha e reserve.
Coloque todos ingredientes na panela, mas sem parar de mexer, até engrossar e virar um creme.
Despeje por cima das bananas.
Bata na batedeira as claras, o açúcar e o pó royal, até ficar bem firme.
Coloque por cima do creme e leve ao forno até dourar.