Em uma vasilha dissolva o fermento em um pouco de água.
Em seguida coloque a farinha de trigo, o ovo, a pitada de sal, o óleo e amasse com água morna, até a massa se soltar da mão.
Em seguida faça bolinhas pequenas e deixe dobrar de volume.
Derreta a manteiga de leite, molhe as bolinha e abra bem fininha.
Dobre 3 vezes a massa e enrole no dedo, coloque na forma com buraquinho virado para cima e deixe crescer novamente.
Coloque a carne em uma vasilha e pique os tomates bem pequeno.
Coloque a hortelã picada, o cheiro verde a cebola e o suco de limão e tempere com sal, misture bem.
Peque porções dessa carne e recheie a massa, abrindo com as pontas dos dedos, como se fosse formando uma rosa.
Coloque para assar em forno quente.
Obs.: Tem que molhar bem as bolinhas na manteiga de leite para a massa ficar folhada.