Corte a carne em tiras, ou como de costume para preparar o estrogonofe.
Tempere a gosto e frite até amaciar.
Coloque o milho, o champignon, o cheiro verde, o molho de tomate, cubra com égua e deixe cozinhar.
Depois de cozido e com molho consistente, coloque a lata de creme de leite, sem soro.
Reserve.
Cozinhe as batatas e prepare um purê, usando a margarina, o leite e 1 pitada de sal, reserve.
Em uma refrataria, coloque uma camada de purê, uma de estrogonofe, uma de requeijão, uma de mussarela e por fim a batata palha.
Leve ao forno para derreter a mussarela por uns 10 minutos.
Pode ser servido com arroz branco.