Corte as berinjelas no sentido do comprimento, com 1 cm de espessura.
Faça um creme com a farinha de trigo, água gelada e os ovos.
Passe os 2 lados das berinjelas no creme e frite-as no óleo quente.
À medida que tirar do óleo, coloque-as no papel toalha, para sair o excesso de óleo.
Faça um refogado com a carne moída, alho com sal, cebola e cheiro verde.
Quando estiver cozida e soltinha, acrescente as latas de molho de tomate.
Em uma travessa oval ou retangular faça as camadas de berinjelas, molho de carne moída
e o queijo mussarela.
Coloque no forno para gratinar.
Sirva com arroz branco e salada verde.