Cozinhar o macarrão, depois de cozido colocar em um refratário.
Leve ao fogo o leite, queijo, farinha e o sal, até engrossar.
Jogar por cima do macarrão e, com a ponta do garfo, mexer até penetrar bem.
Deixe esfriar e leve na geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte, cortar o macarrão em pedaços grandes, passar no ovo e na farinha de trigo.
Fritar em óleo morno.
Depois de frito arrumar em uma travessa e jogar bastante molho por cima.