Cozinhe o chuchu em água com sal até ficarem macios. Quando tiver cozidos esprema.
Coloque em uma panela média, margarina, alho, cebola. Deixe fritar e coloque o chuchu cozido e espremido e deixe encorporar.
Separe os ovos, coloque as gemas no leite jogue no chuchu, mexendo sempre.
Por último coloque a farinha e cheiro verde. Mexa até soltar o fundo da panela.
Leve a um refratário a massa, bata as claras em neve com 1 pouco de sal. Coloque o queijo ou a mussarela sob a massa, jogue as claras e por último a farinha de rosca. Leve ao forno até dourar.
Sirva quente.