Em uma panela com 2 colheres (sopa) de óleo, refogue o alho picado e 1 colher (sopa) de cebola picada, até ficarem levemente dourados.
Acrescente em seguida o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo com uma colher de pau. Coloque a água e deixe ferver até começar a borbulhar, diminua o fogo para a potência mínima, e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
Corte a carne em tiras finas e frite no óleo.
Tempere com sal e pimenta.
Retire da frigideira e reserve em um local aquecido.
Na mesma frigideira refogue o restante da cebola.
Polvilhe com farinha e misture bem, em seguida junte o caldo de carne, deixando ferver por 5 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
Acrescente o purê de tomate e o alho socado com sal.
Deixe levantar fervura, antão junte a carne e cozinhe por mais 10 minutos, aproximadamente.
Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e doure na manteiga.
Frite os ovos no óleo quente e tempere com sal.
Retire enquanto a gema estiver mole.
Arrume o arroz numa travessa, coloque as bananas e os ovos fritos por cima.
Enfeite com ramos de salsa.
Sirva a carne com o molho separadamente.
Sugestão: Há uma variação desta receita, onde são incluídos abacaxis em calda cortados em cubos medianos, e palmitos cortados da mesma forma, todos empanados e fritos.